衝吧 ! 我的小宇宙

這可是今天晚上剛出爐的香煎里雞肉，一整個很行動派的馬上來寫篇分享文 ( >___^ )

我也不知道我最近哪來的靈感，竟然會突發奇想的想自己準備便當
話說我根本沒自己煮過一頓飯來吃，竟然這樣異想天開，完全不怕死的想自己動手料理
而且這週陳太太又到中壢去過她的貴婦單身生活，根本也不在家，所以也沒人可以教我
完全只能憑感覺，哈哈～不過，我想料理也是需要一點實驗精神，就勇敢的去嚐試一下囉！



頂好買的雞里肌，這樣一盒有七片的雞里肌



Step 1：先將一片片雞里肌清洗



Step 2：使用菜刀的刀面拍打雞里肌



Step 3：加入不到一湯匙的米酒



Step 4：加入約五滴的香油



Step 5：加入醬油、蒜末、胡椒粉、五香粉、辣椒醃漬



Step 6：戴上手扒雞手套開始為雞里肌按摩啦！約按摩翻個五分鐘就讓它慢慢醃漬



Step 7：約一小時後開始裹粉 ( 地瓜粉 )



Step 8：一面一面慢慢裹



Step 9：我在裹粉的同時，還會再按壓一下雞里肌



Step 10：我沒有裹太多的粉，兩面都沾有粉就差不多了，太多粉口感也不好 ( 裹完粉就準備下鍋啦！)



Step 11：倒入沙拉油前，建議先熱鍋30秒，倒入後也讓它熱油約30秒



Step 12：轉小火放入雞里肌，煎到顏色有些金黃時就可以邊翻面



Step 13：這時候筷子就是好物，翻面方便又迅速



將將，大功告成啦！唷呼～



因為有拍打過，所以吃起來肉質會比較軟，再來就是一定要用小火慢慢煎，才不會煎到焦黑
拍肉的這招完全就是從好吃的雞排店老闆身上學到的，老闆都說肉要拍醒才會好吃
至於香煎這招則是學了張媽媽的妙招，用炸的真的很浪費油，使用平底鍋煎肉真的更方便又省油

有了這次試作的經驗後，覺得雞肉不需要醃漬一小時這麼久，約30分鐘就很入味了
尤其又像是這種雞里肌，不是太厚，其實不用太長的時間去醃漬它
而且吃起來口感就跟雞排是一樣的，哈哈哈，簡簡單單的在家就可以做好吃的雞排啦～又省錢
一盒才65大洋，可以做七片大小適中的雞排，現在外面賣的雞排有的一片都要賣到50大洋了哩！

晚上老妹吃到我做的香煎里雞肉後，一直說肉軟外酥，害我好得意 ( 抖腳～)
前兩天做了豬肉炒洋蔥丁，也被妹妹說好吃，那時我就跟汀汀大言不慚的說，我不開餐廳真是太可惜了
今天做了香煎里雞肉又大成功後，我在FB和大家說，我懷疑我根本就是阿基師的女兒阿~~哈哈哈哈哈



上週末突然有這個想法後，假日就去家樂福買了樂扣樂扣便當盒，所以我也已經自己帶便當三天啦！

其實料理真的還蠻有趣的，只是事前的準備真的還蠻煩人的
不過做完真的也有莫名的成就感，尤其是被誇讚好吃的時候，更是有大大的滿足感