這可是今天晚上剛出爐的香煎里雞肉,一整個很行動派的馬上來寫篇分享文 ( >___^ )

我也不知道我最近哪來的靈感,竟然會突發奇想的想自己準備便當
話說我根本沒自己煮過一頓飯來吃,竟然這樣異想天開,完全不怕死的想自己動手料理
而且這週陳太太又到中壢去過她的貴婦單身生活,根本也不在家,所以也沒人可以教我
完全只能憑感覺,哈哈~不過,我想料理也是需要一點實驗精神,就勇敢的去嚐試一下囉!



頂好買的雞里肌,這樣一盒有七片的雞里肌



Step 1:先將一片片雞里肌清洗



Step 2:使用菜刀的刀面拍打雞里肌



Step 3:加入不到一湯匙的米酒



Step 4:加入約五滴的香油



Step 5:加入醬油、蒜末、胡椒粉、五香粉、辣椒醃漬



Step 6:戴上手扒雞手套開始為雞里肌按摩啦!約按摩翻個五分鐘就讓它慢慢醃漬



Step 7:約一小時後開始裹粉 ( 地瓜粉 )



Step 8:一面一面慢慢裹



Step 9:我在裹粉的同時,還會再按壓一下雞里肌



Step 10:我沒有裹太多的粉,兩面都沾有粉就差不多了,太多粉口感也不好 ( 裹完粉就準備下鍋啦!)



Step 11:倒入沙拉油前,建議先熱鍋30秒,倒入後也讓它熱油約30秒



Step 12:轉小火放入雞里肌,煎到顏色有些金黃時就可以邊翻面



Step 13:這時候筷子就是好物,翻面方便又迅速



將將,大功告成啦!唷呼~



因為有拍打過,所以吃起來肉質會比較軟,再來就是一定要用小火慢慢煎,才不會煎到焦黑
拍肉的這招完全就是從好吃的雞排店老闆身上學到的,老闆都說肉要拍醒才會好吃
至於香煎這招則是學了張媽媽的妙招,用炸的真的很浪費油,使用平底鍋煎肉真的更方便又省油

有了這次試作的經驗後,覺得雞肉不需要醃漬一小時這麼久,約30分鐘就很入味了
尤其又像是這種雞里肌,不是太厚,其實不用太長的時間去醃漬它
而且吃起來口感就跟雞排是一樣的,哈哈哈,簡簡單單的在家就可以做好吃的雞排啦~又省錢
一盒才65大洋,可以做七片大小適中的雞排,現在外面賣的雞排有的一片都要賣到50大洋了哩!

晚上老妹吃到我做的香煎里雞肉後,一直說肉軟外酥,害我好得意 ( 抖腳~)
前兩天做了豬肉炒洋蔥丁,也被妹妹說好吃,那時我就跟汀汀大言不慚的說,我不開餐廳真是太可惜了
今天做了香煎里雞肉又大成功後,我在FB和大家說,我懷疑我根本就是阿基師的女兒阿~~哈哈哈哈哈



上週末突然有這個想法後,假日就去家樂福買了樂扣樂扣便當盒,所以我也已經自己帶便當三天啦!

其實料理真的還蠻有趣的,只是事前的準備真的還蠻煩人的
不過做完真的也有莫名的成就感,尤其是被誇讚好吃的時候,更是有大大的滿足感

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餅兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • bepuppybe
  • DEARRRRRRRR

    太棒太棒!!!!!
    我好喜歡這篇
    好簡單又好好吃
    又好幸福

    可惜我現在在這邊不能開火
    但我保證
    這禮拜回家一定一定做來吃
    真的!!!!!!!!!!
  • 哈哈..被你喜歡真的感覺好開心喔!
    因為我也是因為看到你的部落格才對料理產生興趣的說~

    我都囂張的對人說
    我根本就是阿基師的女兒馬~XDDDDDD

    餅兒 於 2011/10/04 09:34 回覆

  • lzwfrzahyl
  • 天天開心
  • tcxbyzoeqj
  • 很高興認識你
  • mruodtqdf
  • 天天開心
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